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12-27
2021
东莞蔬菜配送教你酒具和水具配置有哪些
酒具和水具配置 酒具和水具是开餐时用于盛放酒水和饮料的餐具。酒、水具讲究与酒品和饮料的配合,有很细致的分类。 最常用的种类有如下几种。 (1)白酒杯:为容量较小...
12-27
2021
东莞蔬菜配送教您餐具配置有哪些
餐具配置 餐具按照用途分为凉菜盘、热菜盘、汤盆、饭碗、汤碗、汤勺等。 餐具按形状又可分为圆盘、鱼盘、异形盘(又称花盘)、平盘、斗盘、盅、罐等。 餐具的规格较多,...
12-24
2021
干燥前对食品进行预处理的方式
真空冷冻干燥虽有很大的优点,但由于设备昂贵,加工成本高,在我国的应用还受到较大限制,特别是在经济落后的地区,很多食品仍采用传统的脱水方法。传统的脱水方式对食品中...
12-24
2021
你知道食品细菌污染的危害吗?
食品细菌污染的危害 1.导致食品腐败变质 污染食品的细菌在食品中因为营养充足可以大量繁殖,其分泌的胞外酶可将食品中的大分子物质分解,导致食品腐败变质(Spoil...
12-23
2021
东莞蔬菜配送餐饮组织的基本形态
餐饮组织的基本形态 1.幕僚式 此形式的特色是这些指挥者均是幕僚顾问性质,仅能提供各部门专业智能或改进意见,但不能直接发布或下达行政命令。换言之,这些人员的建议...
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