西瓜富含多种营养成分
西瓜，英文名称是watermelon，字面直译就是“水瓜”，这完全符合它的真材实料：含水93%，其余7%中含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、镁和膳食纤维等营养成分。
去掉瓜皮和籽后，每100克西瓜含水约93克，是补水佳品；同时每100克西瓜提供的热量只有25～34千卡（与品种有关），是同等重量薯片的1/20，是减肥佳品。
食用方法
西瓜主要以生食为主，也可熟食，方法都很多，这里试举几例。
生食：
1. 切块，直接食用；
2. 西瓜汁：西瓜去皮、去籽，放入料理机，榨汁即成；
3. 凉拌西瓜皮：厚皮西瓜最好，瓜皮和瓜瓤分离，瓜皮去掉外面的绿色硬皮（外果皮），留下浅绿的部分（中果皮和内果皮），切片或切丝，装盘，放入麻酱或喜爱的调味酱即成；
4. 西瓜盅：西瓜洗净，在1/5处削盖，其上下划成锯齿状，挖出瓜瓤去籽榨汁；苹果洗净、去籽、切片；将圣女果和桃子用开水烫一下，去皮，切成小片；葡萄去籽榨汁。葡萄汁、西瓜汁与蜂蜜调匀，倒入西瓜盅内，加入银耳（罐头银耳）、桃肉片、圣女果片和苹果片，加盖，放入冰箱，吃时拿出即可。
熟食：
1. 蒸熟：西瓜洗净，上面挖一小孔，入锅蒸熟即可；
2. 西瓜皮排骨汤：西瓜皮处理方法同凉拌西瓜皮，切成大长条；排骨洗净入滚水锅去除血沫；排骨、西瓜皮长条同入砂锅，加入生姜片3～4片，煲熟，烹入少许盐，淋入橄榄油出锅即可。
《中国居民膳食指南》建议：每日水果类摄入量200～350克。西瓜热量低，且含糖量极低，适合减肥人士和糖尿病患者食用，但每次不宜过多。糖尿病患者每天不超过200克为宜，且最好在两餐之间食用，比如上午的9点或下午3点左右。
三法挑选西瓜
一看 首先，看西瓜外皮纹路，纹路越整齐，说明西瓜的品质越好；其次，看西瓜底部的圆圈，圆圈越小，说明西瓜越好；最后，如果瓜蒂弯曲且为绿色，也可说明是好瓜。
二听 食指中指弯曲敲打西瓜，如果发出清脆有力的震动声，则表示西瓜比较甜脆；如果发出闷闷的、比较混的声音，则大概率品质较差。
三摸 西瓜外皮摸上去滑且硬，则表明是好瓜。
1. 因西瓜是“生冷”食品，每次不宜吃得太多；
2. 冰箱西瓜慎食。冰箱存放各种蔬菜，细菌很多，很容易污染西瓜，进而导致食用后引起食物中毒。如果需要冰镇，请将西瓜和其他食物分隔开，用保鲜膜包好，且需当日食用，不隔夜；
3. 脾胃虚寒者，生食要少量，可以熟食；
4. 肾功能不全者不宜食用。
