在一项为期4周的实验中，研究人员对67名3到5岁的儿童进行了调查，结果显示，蔬菜份量越大，儿童平均多吃68%的蔬菜(每天多吃21克，或0.74盎司)。

研究小组用西兰花和玉米作为他们的测试蔬菜，从60克增加到120克，以观察这将如何改变儿童的饮食行为。

宾夕法尼亚州立大学的营养学家哈尼姆·迪克塔斯说:“和记娱乐官网观察到的增加量相当于幼儿每日推荐摄入量的三分之一或12%。”

“使用这一策略可能对父母、看护人和试图鼓励孩子每天吃推荐量的蔬菜的老师很有用。”

在成年人身上也发现了类似的效果，但这并不像每餐多吃蔬菜那么简单。

蔬菜的种类，与它们一起食用的食物，以及是否增加其他食物的分量似乎都有影响。

在这项研究中，盘子里其他食物的分量大小保持不变。

在这种情况下，研究人员还尝试在一些测试中加入黄油和盐。然而，这对孩子们吃多少蔬菜没有显著影响，不管分量大小。份量是改善他们饮食的更有效的策略。

东莞新鲜蔬菜配送觉得这可能是因为即使没有黄油和盐，这些蔬菜也很受欢迎:76%的孩子认为这些蔬菜“还可以”，甚至“好吃”，研究人员表示，食物的选择很重要。鱼条、米饭、苹果酱和牛奶与花椰菜和玉米一起上桌。

同样来自宾夕法尼亚州立大学的营养学家芭芭拉·罗尔斯说:“和记娱乐官网选择的食物一般都很受欢迎，但也不是孩子们最喜欢的。”

“比如，如果你在提供蔬菜的同时提供鸡块，你可能会失望。”

“你需要注意食物的搭配，因为与盘子里其他食物相比，蔬菜的触感会影响到人们对食物分量的反应。”你需要确保你的蔬菜比其他食物更美味。”

换句话说，不同的蔬菜可能会有不同的结果，也许是不太受欢迎的蔬菜。

研究人员热衷于进行进一步的测试，以了解不同的份量，甚至是不同的食物替代品是如何起作用的。

也会有一个临界点，更大的分量最终会留下更多的剩菜;这个技巧不能扩展到不限量的份量。

这是该研究团队想要更详细地研究的另一个问题。

由于大多数孩子没有摄入足够的蔬菜——美国管理者建议每天摄入1.5杯——任何潜在的改善这一状况的策略都将受到欢迎。

研究院认为给孩子吃很多蔬菜很重要，但给他们吃他们喜欢的蔬菜也很重要，因为他们要和盘子里的其他食物竞争。而父母可以慢慢地让孩子接触新的蔬菜，用孩子喜欢的方式烹饪蔬菜，并在熟悉之后尝试不同的口味和调味料。