一顿简单而美味的周末晚餐，这道菜中的大蒜、柠檬草和香料非常美味——尤其是与茄子和花椰菜一起烤的时候。
指示
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将烤箱预热至华氏 425 度。
在一个中等大小的平底锅中，倒入米饭、水和 茶匙盐，煮沸。盖上盖子，用文火慢炖，直到几乎所有的水都被吸收，大约15分钟。从热源中取出，盖上盖子，静置 5-10 分钟。用叉子弄松，盖上盖子放在一边。
与此同时，在食品加工机中，将大蒜、生姜、柠檬草、香菜、小茴香、姜黄、辣椒粉、1 茶匙盐、醋和橄榄油打成泥，直至变稠。
将大蒜混合物与茄子楔和花椰菜小花一起搅拌，直到它们被很好地覆盖。
单层放在烤盘上。烤至嫩，大约 20-25 分钟，偶尔搅拌。在最后 5 分钟加入鹰嘴豆。
将蔬菜从烤箱中取出，与葱和罗勒一起搅拌。
将煮好的米饭放在盘子上，用勺子舀在茄子和花椰菜上。撒上更多的洋葱和罗勒，趁热食用。
配料
1.5杯米饭（白色或棕色）
2 杯水
1茶匙海盐，分开的
4瓣大蒜，切碎
1汤匙新鲜生姜，磨碎
1茶匙柠檬草，切碎
1茶匙香菜粉
1茶匙孜然粉
茶匙姜黄粉
茶匙辣椒粉
1汤匙苹果醋
1/3杯橄榄油
3 个小茄子或 1 个大茄子，切成 2 英寸的楔形
1头花椰菜，切成小花
1 罐（15 盎司）鹰嘴豆，沥干并冲洗干净
3个葱，切碎，（留一些装饰）
杯罗勒，切成薄片（留一些作装饰）
