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南瓜藤是南瓜的藤叶，一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用，南瓜藤营养价值丰富，有较高的药用价值。
营养价值
南瓜藤营养丰富，富含粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物，还含有钙、磷、维生素C、A和B族等，所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。
食用功效
南瓜藤煎汤内服有清热解毒的作用，能治肺结核低热。南瓜藤汁，冲红酒服，治胃痛。南瓜藤汁涂抹烫伤的部位，可治烫伤。
适用人群
一般人群均可食用。尤其适合烧伤，结核病的人。
禁忌人群
南瓜藤性微寒，体质虚寒的人勿食。
选购技巧
新鲜南瓜藤叶子无虫、无腐烂、藤嫩脆为好。
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